Réponse tardive, mais oui c'est possible !!
La preuve, je joue sur mon laptop
1ere solution:
Suffit de te prendre le cable VGA pour xbox
http://ecx.images-amazon.com/images/I/21NCV09H9TL._SL500_AA300_.jpg
La qualité est impec, sa vaut du HDMI.
2eme solution (plus couteuse, mais c'est celle que j'utilise)
Tu te prend du matériel d'acquisition vidéo analogique, style Dazzle.
http://www.amazon.fr/Dazzle-Bo%C3%AEtier-Logiciel-Pinnacle-Recorder/dp/B001BE53JC/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=electronics&qid=1282088507&sr=8-2
Sa te permet en plus de pouvoir enregistrer tes vidéos, et tu peux brancher ta xbox en analogique ou S vidéo.
Voili voilou