Je vais tenter de donner de bonnes réponses :
1) Souvent les adversaires font un saut neutre pour éviter un éventuel jk vu que seul la version ex casse facilement un saut neutre, en général la punition est salée si le jk whiffe, la meilleure chose après le dash aurait été d'envoyer un rj hk, il y aucun intérêt d'envoyer un jk pour moi.
Pour moi la meilleure chose à faire en début de round est rien tout simplement.
2) Les risques d'envoyer un jk sont tout simplement de se prendre un shoryu, normal (stand hk) ou saut vertical pour le contrer ou l'éviter, les barres d'ex contre Gouki servent surtout pour punir des (air) hado.
3) La relevée rapide d'Adon et son dash avant qui baisse son hitbox sont de bonnes options pour contrer le vortex, il peut aussi y avoir son rj tout simplement si le safe jump est ratée, mais après la balayette, il me semble que tout le monde se relève avec le même timing ?
4) Il a peut être tout simplement raté son os ou alors le fait que son jump in a fait cross-up aurait inversé la manip et donc envoyé un rj.
5) Je pense que même l'ia jk sortirait pas assez vite pour ne pas être contrable, la meilleure solution est d'éviter le vortex et de laisser l'adversaire dans le coin dans ce cas là.